Bientôt de la "viande de laboratoire" dans les assiettes ? L’administration américaine a en tout cas dévoilé vendredi un cadre réglementaire ouvrant la voie à la commercialisation d’aliments conçus à partir de cellules animales, quand ils seront disponibles.

Plusieurs start-up se sont lancées ces dernières années sur ce créneau. Mais le coût de production est encore très élevé et aucun produit n’est pour l’instant prêt à être vendu.

Les avancées, toutefois, sont rapides.

La société californienne Just, aussi connue pour sa mayonnaise sans oeuf, a ainsi plusieurs fois fait part de son intention de commercialiser un produit à base de cellules animales capables de se reproduire d’ici la fin de l’année.

D’autres comme Memphis Meats aux Etats-Unis, Mosa Meat aux Pays-Bas ou Aleph Farms en Israël, s’activent pour abaisser les coûts de production, certaines de ces entreprises ayant reçu le soutien financier de géants de l’industrie agro-alimentaire.(...)

Aux Etats-Unis, la question de savoir s’il fallait ou non autoriser ces produits ne s’est jamais vraiment posée.(...)

Les détails sont encore en train d’être affinés mais les deux agences estimant avoir les autorisations réglementaires nécessaires, "l’administration ne pense pas qu’une loi spécifique sur le sujet soit nécessaire", indique le communiqué. (...)