La qualité de l’eau et l’évolution de son prix ne cessent d’alimenter questionnements et polémiques. L’évolution des politiques publiques, sous une forte impulsion communautaire, enjoint désormais de placer l’usager au cœur des politiques de l’eau et de l’assainissement. En l’absence d’une forte régulation publique du secteur, nombre de collectivités ont créé ces dernières années des « observatoires de l’eau ». Des structures singulières puisque chacun d’entre eux allie le meilleur comme le pire.