Comment résoudre le problème des trop nombreux emballages jetés à la poubelle ? En les mangeant ! C’est l’idée de David Edwards, qui a conçu les wikicells, des coques de conditionnement comestibles. On devrait les voir arriver dès 2013 dans les restaurants et grandes surfaces.

Viande in vitro, space food : demain dans votre assiette ?
Dès l’année prochaine, les Français découvriront en grande surface et au restaurant des conditionnements comestibles de produits... (...)

Inventé par David Edwards, le créateur du Whif, cet inhalateur de chocolat ou de café, les wikicells sont des emballages comestibles, conçus à partir de porduits naturels, chitosane – un polymère biochimique le plus souvent obtenu à partir de la chitine extraite de carapaces de crustacés – ou alginates (produits à partir d’extraits d’algues). (...)

Ce nouveau type de conditionnement, en forme de coque, peut renfermer toutes sortes d’aliments et de boissons et être aromatisé. Les matériaux d’emballage habituels, tels que le plastique ou le cellophane, deviennent ainsi inutiles, et l’environnement peut faire l’économie de cette pollution.

Pour les consommateurs, cette innovation ouvre la voie à davantage de simplicité et de praticité, l’axe fort des nouveautés alimentaires de ces dernières années. Il suffit de laver à l’eau les wikicells avant de les ingérer. Par ailleurs, ces emballages se conservent dans un délai de quelques jours à plusieurs mois. (...)