Se nourrissant exclusivement de frites, chips, saucisses et sandwichs au jambon, un jeune Britannique a progressivement perdu la vue et l’audition en raison de multiples carences. Un cas extrême mais qui pourrait se multiplier avec l’omniprésence de la malbouffe dans les sociétés modernes.
M. a aujourd’hui 19 ans. Le jeune homme, qui habite Bristol, au sud-ouest de l’Angleterre, n’a plus de vie sociale ni de travail, rapporte sa mère dans le journal The Independant. Sa vision est tombée à 20/200 sur l’échelle de Snellen, le seuil légal pour être considéré comme aveugle, et il est quasiment sourd. Tout cela en raison d’un goût immodéré pour la malbouffe ayant entraîné de grave carences causant la destruction irrémédiable de son nerf optique.
Une neuropathie optique carentielle causée par un déficit en vitamines
Depuis l’âge de sept ans, M. se nourrit uniquement de cinq types d’aliments : des chips Pringles, des frites, des saucisses, ou du jambon avec du pain blanc. « Je lui préparais de bons sandwichs avec une pomme ou d’autres fruits mais il ne voulait rien manger », se désespère sa mère. (...)
une carence due purement à la malnutrition est extrêmement rare dans les pays développés, ce qui a retardé le diagnostic, déplorent les médecins, qui ont décrit ce cas hors du commun dans un article de la revue Annals of Internal Medicine paru le 2 septembre. Outre une carence en vitamine B12, le jeune homme souffre d’importants déficits en sélénium, cuivre et vitamine D.
La maladie peut être soignée grâce à une supplémentation en vitamines lorsqu’elle est prise suffisamment tôt. Pour M., il est déjà trop tard ; les vitamines qui lui sont prescrites ont réussi à stopper la perte visuelle mais il ne pourra jamais retrouver une vision normale. Le poids et la taille tout à fait normaux du patient ont contribué au retard de diagnostic, notent les médecins. (...)
Une phobie alimentaire apparue dans l’enfance
Selon les médecins, M. souffre d’une véritable phobie alimentaire consistant à éviter d’ingérer un certain type de nourriture en raison de la couleur, la texture ou l’apparence, une pathologie dénommée ARFID (Avoidant and Restrictive Food Intake Disorder). « Cette pathologie survient généralement au milieu de l’enfance », expliquent-ils. Malgré les graves symptômes provoqués par son alimentation déséquilibrée, M. s’est d’ailleurs vu incapable de modifier son régime et continue à grignoter des Pringles en guise de repas. Riche en calories mais pauvre en nutriments, la malbouffe est à l’origine de nombreux problèmes de santé (...)