C’est ce que révèle un rapport préparé par la FAO (Organisation pour l’agriculture et l’alimentation). Soit environ 1,3 milliard de tonnes, l’équivalent de plus de la moitié de la production céréalière mondiale. En Europe et en Amérique du Nord, cela représente entre 95 et 115 kg par an par consommateur.
Des gaspillages souvent dû au fait que des commerçants et consommateurs « jettent à la poubelle des aliments parfaitement comestibles » : plus de 40 % des pertes sont le fait des détaillants et des consommateurs dans les pays industriels. Dans les pays en développement, les pertes sont importantes « aux stades de la production, de la récolte, de l’après-récolte et de la transformation », à cause du manque ou de la défaillance des infrastructures. Résultat : pays industriels et pays en développement gaspillent les mêmes quantités de nourriture.(...)
L’organisation internationale met notamment en cause les normes de qualité qui « exagèrent l’importance de l’aspect extérieur », avec pour conséquence la perte de grandes quantités de nourriture. Pendant ce temps, près d’un milliard de personnes souffrent de la faim dans le monde. (...)
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